Quinoa in insalata……

  • 😀   Facile, fresca, leggerissima e nuova…..volete la ricetta?????….     😀Immagine
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Tofu e verdure grigliate….con miso di riso…

2014-02-24 16.56.30 (1)

  • 4 panetti di tofu
  • 2 melanzane
  • 6 zucchine
  • olio evo
  • sale
  • miso di riso
  • pomodorini
  • origano

Difficoltà  Luna  Luna_grigia Luna_grigia Luna_grigia

Preparazione

Scaldare la pentola di ghisa, nel frattempo tagliare a fette le verdure e il tofu, le verdure le mariniamo con un po’ d’olio , sale e origano. Il tofu, invece lo spalmiamo con il miso,e , non lo saliamo, quando la padella è caldissima ci mettiamo verdure e tofu insieme, cosi’ si insaporiscono entrambe e dopo qualche minuto girarle lasciare cuocere, intanto tagliate i pomodorini a 4 spicchi per decorare il piatto. Togliere le verdure e il tofu dalla padella calda e impiattare….per chi è a dieta…..ehehehe o per chi ama stare leggero….

Seitan alla marinara

2014-02-12 14.27.48

Ingredienti per 4 persone

  • 500 g di seitan al naturale
  • 500 g di pomodorini
  • 3 spicchi d’aglio
  • un cucchiaio di olio evo
  • peperoncino
  • sale q.b.
  • origano

Difficoltà  Luna  Luna_grigia Luna_grigia Luna_grigia

Preparazione
Tagliate a pezzetti i pomodorini, sbucciare l’aglio e tagliatelo a pezzettini piccoli, il seitan a listarelle. Scaldate la padella con il cucchiaio di olio evo e unite tutti gli ingredienti, compreso il peperoncino, mescolate il tutto e fate rosolare finche’ il pomodoro non si disfa un po’. Unite l’origano, il sale e impiattate.Bun bun! Facile facile

Involtini di verza con fagiolini e tofu speziato

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Ingredienti per 2 persone (4 involtini)

  •  6\8 foglie di verza
  • 150 g fagiolini verdi
  • 100 g Tofu (personalmente uso quello fresco della Valsoia!)
  • una decina di pomodorini ciliegino (o datterini)
  • 3 olive nere
  • zenzero, cannella
  •  sale e olio q.b.

Difficoltà  Luna Luna Luna_grigia Luna_grigia

Preparazione
Sbollentate in acqua bollente e salata le foglie di verza per qualche minuto. Stendetele su di un canovaccio, e nel frattempo ripetere lo stesso procedimento anche con i fagiolini. Mentre si raffreddano, mettete nel mixer le olive snocciolate, le spezie (circa un cucchiaino da caffè ciascuna, in base al gusto personale), un filo d’olio e un pizzico di sale. Frullate il composto finché non prende la consistenza di un pesto. Mettete una padella antiaderente a scaldare, buttateci il pesto e dopo il tofu sminuzzato. Lasciate cuocere per qualche minuto, e se notate che la consistenza è troppo densa aggiungete un paio di cucchiai d’acqua calda.
Sulle foglie stese di verza, stendete uno strato di fagiolini e sopra uno strato del composto al tofu. Arrotolate il tutto, chiudendo prima ai lati, e stringendo per bene, in modo che non si riapra. Fateli cuocere in padella, con un filo d’olio ancora per 5 minuti.
Ora siete pronti per servirli, io personalmente li ho tagliati a rondelle di circa 2 cm di spessore e disposti in cerchio 🙂
Un filo di salsa di soia o di aceto balsamico stanno benissimo, serviteli in una ciotolina a parte!
Buon appetito!