Rigatoni…primavera…!

  • 2014-04-12 13.29.26 (1)Ingredienti per 4 persone
  • 4  etti di rigatoni
  • 6 pomodorini
  • 3 zucchine
  • uno scalogno
  • foglie di basilico
  • 6 funghi champignon
  • olio evo
  • sale

Difficoltà  Luna  Luna_grigia Luna_grigia Luna_grigia

Preparazione.

Frullo i pomodorini a crudo con il basilico il sale e un po’ di olio. In una padella faccio scaldare l olio e ci metto lo scalogno, le zucchine e i funghi tutto tagliato a tocchetti e faccio soffriggere un po’, salo, intanto metto l’acqua per la pasta a bollire. Butto la pasta e aggiungo al sughetto di verdure i pomodorini tritati ….quando si è amalgamato tutto aggiungo i rigatoni e manteco…un po’ di formaggio e servo…..ehehehe gnammi….   😀

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Tagliolini al pesto…..di basilico…!

  • 2014-04-06 14.40.47 (2)Ingredienti per 4 persone
  • 4 etti di tagliolini
  • due mazzi di basilico
  • 1 etto di parmigiano
  • una manciata di pinoli
  • olio evo q.b.
  • sale

Difficoltà  Luna  Luna_grigia Luna_grigia Luna_grigia

Preparazione.

Preparare il basilico e metterlo nel mixer. Aggiungere  il parmigiano, i pinoli e l’olio a filo mentre si frulla….intanto mettere su l’ acqua per i tagliolini, quando il pesto è diventato bello lucido e compatto lo lasciamo riposare, mentre la pasta si cuoce, prendiamo un po’ di acqua di cottura e la teniamo da parte… scoliamo i tagliolini aggiungiamo il pesto l’ acqua di cottura q.b. e poi ancora una spolverata di parmigiano e….buon appetito…..gnum…eheheheh

Rigatoni con funghi e dadini di prosciutto…..!

2014-03-28 19.30.34Ingredienti per 4 persone

  • 400 g di rigatoni
  • 300 g di funghi
  • 150 g di prosciutto cotto
  • uno scalogno
  • olio evo
  • sale e pepe

Difficoltà  Luna  Luna_grigia Luna_grigia Luna_grigia

Preparazione.

Taglio i funghi e il prosciutto cotto a dadini. Preparo lo scalogno e lo faccio appassire con un po’ di olio. Aggiungo i funghi e il prosciutto e faccio andare a fuoco vivace per qualche minuto. Metto l’ acqua a bollire e cuoco la pasta…nel frattempo abbasso la fiamma al condimento e copro cosi si formera’ un po’ di liquido per mantecare la pasta, quando i rigatoni sono al dente li unisco al sughetto…..manteco e servo……mmmmm gnammi……     🙂

Penne di gragnano con sugo di polpette….!

2014-03-19 21.01.43Ingredienti per 4 persone

  • mezzo kilo di penne..di gragnano
  • 8 etti di tritata di manzo
  • una carota, un gambo di sedano, una cipolla
  • passata di pomodoro
  • 3 cucchiaiani di doppia concetrata
  • sale e peperoncino
  • basilico
  • 1uovo
  • 2 cucchiai di pangrattato e 1 di farina
  • olio evo
  • prezzemolo

Difficoltà  Luna  Luna_grigia Luna_grigia Luna_grigia

Preparazione.

Ricetta moooolto goduriosa….eheheh…Preparare le polpettine, mettere la carne in una ciotola con sale uovo prezzemolo e poca poca cipolla tritata fine fine. Mescolata il pangrattato e la farina e aggiungetela alla carne. Mescolate il tutto e quando si è amalgamato bene bene iniziate a formare delle polpettine….ci vuole un po’ di pazienza…dopodiche’ soffrigetele in olio ben caldo e scolatele sulla carta assorbente. Preparate il sugo fate il soffritto con carota sedano e cipolla e poi aggiungete il concentrato di pomodoro, le polpette e la passata. Fate cuocere per un ‘ oretta…quando sara’ pronto mettete a bollire l’ acqua per la pasta e bon apetit…..eehehhe

Fusilli…e piselli….

2014-03-11 14.34.22

  • 400 g di fusilli
  • mezzo kg di pisellini freschi o surgelati o in scatola….
  • una cipolla di tropea
  • uno spicchio d’aglio
  • olio evo
  • sale e pepe
  • prezzemolo tagliato fine fine
  • curcuma
  • un po’ di concentrato di pomodoro

Difficoltà  Luna  Luna_grigia Luna_grigia Luna_grigia

Preparazione

Una ricetta che dire facile e veloce …e accontenta tutti….Mettete subito a bollire l’acqua per la pasta, aggiungere un cucchiaino di curcuma e il sale (adoro il colore che la curcuma da alla pasta…e non ha sapore..provate..io nn riesco piu’ a non usarla  🙂  )  in una padella mettete la cipolla di tropea tagliata sottile, l’aglio e l olio. Fate sudare e poi aggiungete i pisellini, salate pepate e fate andare per 5 minuti. Aggiungete 2 cucchiaini di  doppio concentrato e fate andare fino a che’ i fusilli non sono cotti al dente….Dopodiche’ mantecate e…servite subito…

Trofie al pesto………di broccoli…

  • 2014-02-27 13.19.12Ingredienti per 4 persone
  • 1,5kg di broccoli
  • uno spicchio di aglio
  • olio evo
  • 800 g di trofie

Difficoltà  Luna  Luna_grigia Luna_grigia Luna_grigia

Preparazione

E’ una ricetta semplicissima, prendete i broccolie cucinateli a vapore….(consiglio..10 minui nel microonde coperti con della carta trasparente),poi uniteci l’aglio e l’olio e frullate il tutto. Mettete l’acqua a bollire con un po’ di sale e un po’ di curcuma, quando bolle buttate le trofie fate cuocere per 8 minuti e scolate, mantecate col broccolo …..e servite con una bella spolverata di parmigiano….