Rigatoni…primavera…!

  • 2014-04-12 13.29.26 (1)Ingredienti per 4 persone
  • 4  etti di rigatoni
  • 6 pomodorini
  • 3 zucchine
  • uno scalogno
  • foglie di basilico
  • 6 funghi champignon
  • olio evo
  • sale

Difficoltà  Luna  Luna_grigia Luna_grigia Luna_grigia

Preparazione.

Frullo i pomodorini a crudo con il basilico il sale e un po’ di olio. In una padella faccio scaldare l olio e ci metto lo scalogno, le zucchine e i funghi tutto tagliato a tocchetti e faccio soffriggere un po’, salo, intanto metto l’acqua per la pasta a bollire. Butto la pasta e aggiungo al sughetto di verdure i pomodorini tritati ….quando si è amalgamato tutto aggiungo i rigatoni e manteco…un po’ di formaggio e servo…..ehehehe gnammi….   😀

Tagliolini al pesto…..di basilico…!

  • 2014-04-06 14.40.47 (2)Ingredienti per 4 persone
  • 4 etti di tagliolini
  • due mazzi di basilico
  • 1 etto di parmigiano
  • una manciata di pinoli
  • olio evo q.b.
  • sale

Difficoltà  Luna  Luna_grigia Luna_grigia Luna_grigia

Preparazione.

Preparare il basilico e metterlo nel mixer. Aggiungere  il parmigiano, i pinoli e l’olio a filo mentre si frulla….intanto mettere su l’ acqua per i tagliolini, quando il pesto è diventato bello lucido e compatto lo lasciamo riposare, mentre la pasta si cuoce, prendiamo un po’ di acqua di cottura e la teniamo da parte… scoliamo i tagliolini aggiungiamo il pesto l’ acqua di cottura q.b. e poi ancora una spolverata di parmigiano e….buon appetito…..gnum…eheheheh

La mia pasta e fagioli e germogli…..!

2014-03-26 14.57.52Ingredienti per 4 persone

  • 240g di fagioli borlotti
  • 200g di germogli di soia
  • 250g di ditali rigati
  • 1 cipolla bionda
  • un mazzetto di aromi(io ho messo:rosmarino,dragoncello,origano,maggiorana)
  • uno spicchio d’ aglio
  • del brodo almeno un litro
  • una foglia di alloro
  • sale e pepe
  • olio evo
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • 3 cucchiai di concentratro di pomodoro

Difficoltà  Luna  Luna_grigia Luna_grigia Luna_grigia

Preparazione.

Faccio un soffritto di cipolla e unisco il mazzetto legato di aromi e l’ aglio. Aggiungo i fagioli con il loro liquido (parlo dei fagioli in scatola ehehe) e un po’ di brodo. Prendo i germogli, li metto insieme ai fagioli e faccio cuocere per un quarto d’ ora, aggiugendo di tanto un tanto un po’ di brodo. Passato il tempo aggiungo il concentrato e un’ altro po’ di brodo. Dopo 5 minuti aggiungo la pasta e lascio cuocere 10 minuti aggiungendo piu’ brodo. Quando i ditali sono cotti…spengo il fuoco e lascio riposare un 5 minuti e poi mangio….ehehhe gnammi….

Bocconcini di pollo al curry….!

2014-03-20 14.29.54Ingredienti per 4 persone

  • 2 petti di pollo
  • una mela verde
  • un po di zenzero
  • sale
  • farina
  • olio evo
  • curry
  • riso

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Preparazione.

Tagliare a cubotti il pollo, metterlo in una ciotola dove avete messo della farina con un po’ di sale e un cucchiaino di curry, infarinate il tutto e togliete l’eccesso di farina con un setaccio. Fate scaldare l olio in una padella e quando è bello caldo fate soffriggere il pollo fino a quando non si è sigillato bene bene. Uniteci la mela grattuggiata fate andare ancora per 5minuti e nel frattempo fate scaldare un bel bicchierone d’ acqua e aggiungeteci  3 cucchiai di curry, mescoltate e aggiungete il liquido al pollo.Fate cuocere col coperchio per 25 minuti.Come contorno mio figlio adora il riso bollito con sopra un po di salsa di soia…ehehe e sia…ma voi servitelo come vi piace di piu…..gnammi…..

Fusilli…e piselli….

2014-03-11 14.34.22

  • 400 g di fusilli
  • mezzo kg di pisellini freschi o surgelati o in scatola….
  • una cipolla di tropea
  • uno spicchio d’aglio
  • olio evo
  • sale e pepe
  • prezzemolo tagliato fine fine
  • curcuma
  • un po’ di concentrato di pomodoro

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Preparazione

Una ricetta che dire facile e veloce …e accontenta tutti….Mettete subito a bollire l’acqua per la pasta, aggiungere un cucchiaino di curcuma e il sale (adoro il colore che la curcuma da alla pasta…e non ha sapore..provate..io nn riesco piu’ a non usarla  🙂  )  in una padella mettete la cipolla di tropea tagliata sottile, l’aglio e l olio. Fate sudare e poi aggiungete i pisellini, salate pepate e fate andare per 5 minuti. Aggiungete 2 cucchiaini di  doppio concentrato e fate andare fino a che’ i fusilli non sono cotti al dente….Dopodiche’ mantecate e…servite subito…

Trofie al pesto………di broccoli…

  • 2014-02-27 13.19.12Ingredienti per 4 persone
  • 1,5kg di broccoli
  • uno spicchio di aglio
  • olio evo
  • 800 g di trofie

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Preparazione

E’ una ricetta semplicissima, prendete i broccolie cucinateli a vapore….(consiglio..10 minui nel microonde coperti con della carta trasparente),poi uniteci l’aglio e l’olio e frullate il tutto. Mettete l’acqua a bollire con un po’ di sale e un po’ di curcuma, quando bolle buttate le trofie fate cuocere per 8 minuti e scolate, mantecate col broccolo …..e servite con una bella spolverata di parmigiano….

Costolette di maiale marinate

2014-02-23 20.02.36Ingredienti per 4 persone

  • 8 costolette di maiale con l osso
  • aglio
  • sale e pepe
  • aceto
  • peperoncino
  • rosmarino, salvia, alloro, timo
  • olio evo
  • aceto balsamico
  • per il contorno: insalata preferita, dadini di emmenthal, pomodorini, cipolla rossa

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Preparazione

Mettere a marinare le costolette per una notte in frigo con olio, peperoncino, spezie, sale, pepe, aceto, aglio. Coprite con della carta trasparente e lasciatele insaporire. Mentre la padella di ghisa si scalda, pulire l’insalata, tagliare a dadini l’emmenthal e il pomodorini, condire con olio sale e aceto balsamico. Scolare le costolette e farle cuocere sulla piastra. A cottura ultimata servite e mangiate…..eheheh