La mia pasta e fagioli e germogli…..!

2014-03-26 14.57.52Ingredienti per 4 persone

  • 240g di fagioli borlotti
  • 200g di germogli di soia
  • 250g di ditali rigati
  • 1 cipolla bionda
  • un mazzetto di aromi(io ho messo:rosmarino,dragoncello,origano,maggiorana)
  • uno spicchio d’ aglio
  • del brodo almeno un litro
  • una foglia di alloro
  • sale e pepe
  • olio evo
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • 3 cucchiai di concentratro di pomodoro

Difficoltà  Luna  Luna_grigia Luna_grigia Luna_grigia

Preparazione.

Faccio un soffritto di cipolla e unisco il mazzetto legato di aromi e l’ aglio. Aggiungo i fagioli con il loro liquido (parlo dei fagioli in scatola ehehe) e un po’ di brodo. Prendo i germogli, li metto insieme ai fagioli e faccio cuocere per un quarto d’ ora, aggiugendo di tanto un tanto un po’ di brodo. Passato il tempo aggiungo il concentrato e un’ altro po’ di brodo. Dopo 5 minuti aggiungo la pasta e lascio cuocere 10 minuti aggiungendo piu’ brodo. Quando i ditali sono cotti…spengo il fuoco e lascio riposare un 5 minuti e poi mangio….ehehhe gnammi….

Pizzette… sfiziose….!

2014-03-25 16.34.18Ingredienti per 4 persone

  • pasta sfoglia
  • pomodorini
  • olio evo
  • emmenthal
  • origano
  • sale

Difficoltà  Luna  Luna_grigia Luna_grigia Luna_grigia

Preparazione.

Ciao a tutti….questa è una ricettina facilissima e velocissima…per ospiti inattesi..ehhe…frullate i pomodorini con sale olio e origano, non do le quantita’ perche’ sono a piacere, io ne ho usati 200g per un rotolo di pasta sfoglia, 🙂 dopodiche’ ho tagliato con un coppapasta o una tazzina, tanti tondi, che ho condito con i pomodori frullati e due o tre cubettini piccoli piccoli di emmenthal, si inforna per circa 15 minuti e..appena sfornati,ancora una bella spolverata di origano..e gnammi gnammi….     🙂

Penne di gragnano con sugo di polpette….!

2014-03-19 21.01.43Ingredienti per 4 persone

  • mezzo kilo di penne..di gragnano
  • 8 etti di tritata di manzo
  • una carota, un gambo di sedano, una cipolla
  • passata di pomodoro
  • 3 cucchiaiani di doppia concetrata
  • sale e peperoncino
  • basilico
  • 1uovo
  • 2 cucchiai di pangrattato e 1 di farina
  • olio evo
  • prezzemolo

Difficoltà  Luna  Luna_grigia Luna_grigia Luna_grigia

Preparazione.

Ricetta moooolto goduriosa….eheheh…Preparare le polpettine, mettere la carne in una ciotola con sale uovo prezzemolo e poca poca cipolla tritata fine fine. Mescolata il pangrattato e la farina e aggiungetela alla carne. Mescolate il tutto e quando si è amalgamato bene bene iniziate a formare delle polpettine….ci vuole un po’ di pazienza…dopodiche’ soffrigetele in olio ben caldo e scolatele sulla carta assorbente. Preparate il sugo fate il soffritto con carota sedano e cipolla e poi aggiungete il concentrato di pomodoro, le polpette e la passata. Fate cuocere per un ‘ oretta…quando sara’ pronto mettete a bollire l’ acqua per la pasta e bon apetit…..eehehhe

Bocconcini di pollo al curry….!

2014-03-20 14.29.54Ingredienti per 4 persone

  • 2 petti di pollo
  • una mela verde
  • un po di zenzero
  • sale
  • farina
  • olio evo
  • curry
  • riso

Difficoltà  Luna  Luna_grigia Luna_grigia Luna_grigia

Preparazione.

Tagliare a cubotti il pollo, metterlo in una ciotola dove avete messo della farina con un po’ di sale e un cucchiaino di curry, infarinate il tutto e togliete l’eccesso di farina con un setaccio. Fate scaldare l olio in una padella e quando è bello caldo fate soffriggere il pollo fino a quando non si è sigillato bene bene. Uniteci la mela grattuggiata fate andare ancora per 5minuti e nel frattempo fate scaldare un bel bicchierone d’ acqua e aggiungeteci  3 cucchiai di curry, mescoltate e aggiungete il liquido al pollo.Fate cuocere col coperchio per 25 minuti.Come contorno mio figlio adora il riso bollito con sopra un po di salsa di soia…ehehe e sia…ma voi servitelo come vi piace di piu…..gnammi…..

Melanzane alla Nonna Celestina!

2014-03-18 13.56.25Ingredienti per 4 persone

  • 4 melanzane
  • 2 etti di tritata di manzo
  • uno spicchio di aglio
  • prezzemolo
  • un uovo
  • un po’ di farina
  • sale e pepe
  • olio evo
  • formaggio grattuggiato 2 cucchiai

Difficoltà  Luna  Luna_grigia Luna_grigia Luna_grigia

Preparazione.

Questa è una ricetta della mia infanzia….me la preparava la mia nonna…Celestina appunto…ehehe mi ricordo che era il mio piatto preferito….mangiavo sempre il ripieno crudo, era buonissimo….ho provato a rifarle ….non sono male…ma non come quelle della nonna…eheh Allora,tagliate per lungo le melanzane svuotatele con un coltellino e mettete la polpa nel mixer,aggiungete la carne, l’aglio il prezzemolo, il sale, pepe, l uovo e un po’ di farina. Mixate il tutto per un mimutino dino a quando non diventa un” mapazzone” come dice il grande Barbieri,.. e semplicemente riempite le melanzane mettete in forno a 200gradi.per mezz’ora e poi..al solito gnammi gnammi…..grazie Nonna….!