Farfalline……asparagine e pancetta……!

Pizzette… sfiziose….!

Ingredienti per 4 persone

• pasta sfoglia
• pomodorini
• olio evo
• emmenthal
• origano
• sale

Difficoltà      

Preparazione.

Ciao a tutti….questa è una ricettina facilissima e velocissima…per ospiti inattesi..ehhe…frullate i pomodorini con sale olio e origano, non do le quantita’ perche’ sono a piacere, io ne ho usati 200g per un rotolo di pasta sfoglia, 🙂 dopodiche’ ho tagliato con un coppapasta o una tazzina, tanti tondi, che ho condito con i pomodori frullati e due o tre cubettini piccoli piccoli di emmenthal, si inforna per circa 15 minuti e..appena sfornati,ancora una bella spolverata di origano..e gnammi gnammi….     🙂

Penne di gragnano con sugo di polpette….!

Ingredienti per 4 persone

• mezzo kilo di penne..di gragnano
• 8 etti di tritata di manzo
• una carota, un gambo di sedano, una cipolla
• passata di pomodoro
• 3 cucchiaiani di doppia concetrata
• sale e peperoncino
• basilico
• 1uovo
• 2 cucchiai di pangrattato e 1 di farina
• olio evo
• prezzemolo

Difficoltà      

Preparazione.

Ricetta moooolto goduriosa….eheheh…Preparare le polpettine, mettere la carne in una ciotola con sale uovo prezzemolo e poca poca cipolla tritata fine fine. Mescolata il pangrattato e la farina e aggiungetela alla carne. Mescolate il tutto e quando si è amalgamato bene bene iniziate a formare delle polpettine….ci vuole un po’ di pazienza…dopodiche’ soffrigetele in olio ben caldo e scolatele sulla carta assorbente. Preparate il sugo fate il soffritto con carota sedano e cipolla e poi aggiungete il concentrato di pomodoro, le polpette e la passata. Fate cuocere per un ‘ oretta…quando sara’ pronto mettete a bollire l’ acqua per la pasta e bon apetit…..eehehhe

Melanzane alla Nonna Celestina!

Ingredienti per 4 persone

• 4 melanzane
• 2 etti di tritata di manzo
• uno spicchio di aglio
• prezzemolo
• un uovo
• un po’ di farina
• sale e pepe
• olio evo
• formaggio grattuggiato 2 cucchiai

Difficoltà      

Preparazione.

Questa è una ricetta della mia infanzia….me la preparava la mia nonna…Celestina appunto…ehehe mi ricordo che era il mio piatto preferito….mangiavo sempre il ripieno crudo, era buonissimo….ho provato a rifarle ….non sono male…ma non come quelle della nonna…eheh Allora,tagliate per lungo le melanzane svuotatele con un coltellino e mettete la polpa nel mixer,aggiungete la carne, l’aglio il prezzemolo, il sale, pepe, l uovo e un po’ di farina. Mixate il tutto per un mimutino dino a quando non diventa un” mapazzone” come dice il grande Barbieri,.. e semplicemente riempite le melanzane mettete in forno a 200gradi.per mezz’ora e poi..al solito gnammi gnammi…..grazie Nonna….!