Farfalline……asparagine e pancetta……!

Immagine

Advertisements

Pizzette… sfiziose….!

2014-03-25 16.34.18Ingredienti per 4 persone

  • pasta sfoglia
  • pomodorini
  • olio evo
  • emmenthal
  • origano
  • sale

Difficoltà  Luna  Luna_grigia Luna_grigia Luna_grigia

Preparazione.

Ciao a tutti….questa è una ricettina facilissima e velocissima…per ospiti inattesi..ehhe…frullate i pomodorini con sale olio e origano, non do le quantita’ perche’ sono a piacere, io ne ho usati 200g per un rotolo di pasta sfoglia, 🙂 dopodiche’ ho tagliato con un coppapasta o una tazzina, tanti tondi, che ho condito con i pomodori frullati e due o tre cubettini piccoli piccoli di emmenthal, si inforna per circa 15 minuti e..appena sfornati,ancora una bella spolverata di origano..e gnammi gnammi….     🙂

Penne di gragnano con sugo di polpette….!

2014-03-19 21.01.43Ingredienti per 4 persone

  • mezzo kilo di penne..di gragnano
  • 8 etti di tritata di manzo
  • una carota, un gambo di sedano, una cipolla
  • passata di pomodoro
  • 3 cucchiaiani di doppia concetrata
  • sale e peperoncino
  • basilico
  • 1uovo
  • 2 cucchiai di pangrattato e 1 di farina
  • olio evo
  • prezzemolo

Difficoltà  Luna  Luna_grigia Luna_grigia Luna_grigia

Preparazione.

Ricetta moooolto goduriosa….eheheh…Preparare le polpettine, mettere la carne in una ciotola con sale uovo prezzemolo e poca poca cipolla tritata fine fine. Mescolata il pangrattato e la farina e aggiungetela alla carne. Mescolate il tutto e quando si è amalgamato bene bene iniziate a formare delle polpettine….ci vuole un po’ di pazienza…dopodiche’ soffrigetele in olio ben caldo e scolatele sulla carta assorbente. Preparate il sugo fate il soffritto con carota sedano e cipolla e poi aggiungete il concentrato di pomodoro, le polpette e la passata. Fate cuocere per un ‘ oretta…quando sara’ pronto mettete a bollire l’ acqua per la pasta e bon apetit…..eehehhe

Melanzane alla Nonna Celestina!

2014-03-18 13.56.25Ingredienti per 4 persone

  • 4 melanzane
  • 2 etti di tritata di manzo
  • uno spicchio di aglio
  • prezzemolo
  • un uovo
  • un po’ di farina
  • sale e pepe
  • olio evo
  • formaggio grattuggiato 2 cucchiai

Difficoltà  Luna  Luna_grigia Luna_grigia Luna_grigia

Preparazione.

Questa è una ricetta della mia infanzia….me la preparava la mia nonna…Celestina appunto…ehehe mi ricordo che era il mio piatto preferito….mangiavo sempre il ripieno crudo, era buonissimo….ho provato a rifarle ….non sono male…ma non come quelle della nonna…eheh Allora,tagliate per lungo le melanzane svuotatele con un coltellino e mettete la polpa nel mixer,aggiungete la carne, l’aglio il prezzemolo, il sale, pepe, l uovo e un po’ di farina. Mixate il tutto per un mimutino dino a quando non diventa un” mapazzone” come dice il grande Barbieri,.. e semplicemente riempite le melanzane mettete in forno a 200gradi.per mezz’ora e poi..al solito gnammi gnammi…..grazie Nonna….!