Rigatoni…primavera…!

  • 2014-04-12 13.29.26 (1)Ingredienti per 4 persone
  • 4  etti di rigatoni
  • 6 pomodorini
  • 3 zucchine
  • uno scalogno
  • foglie di basilico
  • 6 funghi champignon
  • olio evo
  • sale

Difficoltà  Luna  Luna_grigia Luna_grigia Luna_grigia

Preparazione.

Frullo i pomodorini a crudo con il basilico il sale e un po’ di olio. In una padella faccio scaldare l olio e ci metto lo scalogno, le zucchine e i funghi tutto tagliato a tocchetti e faccio soffriggere un po’, salo, intanto metto l’acqua per la pasta a bollire. Butto la pasta e aggiungo al sughetto di verdure i pomodorini tritati ….quando si è amalgamato tutto aggiungo i rigatoni e manteco…un po’ di formaggio e servo…..ehehehe gnammi….   😀

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Tagliolini al pesto…..di basilico…!

  • 2014-04-06 14.40.47 (2)Ingredienti per 4 persone
  • 4 etti di tagliolini
  • due mazzi di basilico
  • 1 etto di parmigiano
  • una manciata di pinoli
  • olio evo q.b.
  • sale

Difficoltà  Luna  Luna_grigia Luna_grigia Luna_grigia

Preparazione.

Preparare il basilico e metterlo nel mixer. Aggiungere  il parmigiano, i pinoli e l’olio a filo mentre si frulla….intanto mettere su l’ acqua per i tagliolini, quando il pesto è diventato bello lucido e compatto lo lasciamo riposare, mentre la pasta si cuoce, prendiamo un po’ di acqua di cottura e la teniamo da parte… scoliamo i tagliolini aggiungiamo il pesto l’ acqua di cottura q.b. e poi ancora una spolverata di parmigiano e….buon appetito…..gnum…eheheheh

Tofu e verdure grigliate….con miso di riso…

2014-02-24 16.56.30 (1)

  • 4 panetti di tofu
  • 2 melanzane
  • 6 zucchine
  • olio evo
  • sale
  • miso di riso
  • pomodorini
  • origano

Difficoltà  Luna  Luna_grigia Luna_grigia Luna_grigia

Preparazione

Scaldare la pentola di ghisa, nel frattempo tagliare a fette le verdure e il tofu, le verdure le mariniamo con un po’ d’olio , sale e origano. Il tofu, invece lo spalmiamo con il miso,e , non lo saliamo, quando la padella è caldissima ci mettiamo verdure e tofu insieme, cosi’ si insaporiscono entrambe e dopo qualche minuto girarle lasciare cuocere, intanto tagliate i pomodorini a 4 spicchi per decorare il piatto. Togliere le verdure e il tofu dalla padella calda e impiattare….per chi è a dieta…..ehehehe o per chi ama stare leggero….

Semplicemente …. Pizza….

 

Ingredienti per 4 persone2014-02-19 20.59.04

  • 750g di  farina00
  • 450 ml di acqua
  • 3 mozzarelle
  • origano
  • pomodori a pezzetti una scatola da 250g
  • mezzo cubetto di lievito di birra
  • 3 cucchiaini di sale
  • 3 cucchiai di olio evo
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 3 ore di lievitazione

 

Difficoltà  Luna  Luna_grigia Luna_grigia Luna_grigia

Preparazione

  • Io faccio cosi: in una capiente ciotola setaccio la farina faccio scaldare l acqua e ci sciolgo il lievito. Aggiungo alla farina lo zucchero,  il sale e l’olio e mescolo tutto per bene, mi raccomando girare sempre con un mestolo di legno, anche il lievito. A poco a poco aggiungo l’acqua con il lievito e inizio a girare tutto l’impasto. Verso sulla spianatoia e inizio a lavorarlo con le mani, se è troppo morbido e appiccicoso aggiungete un po’ di farina, lo lavoro bene fino a quando la pasta non è morbida, liscia ed elastica, metto un po d’olio nella ciotola di prima e ci metto la mia palla di pasta e la lascio coperta con un canovaccio a lievitare per 3 ore……… Quando la palla è diventata un pallone, la tolgo dalla ciotola e la lavoro ancora un po’ e la stendo sulla placca da forno, che ho precedentemente ricoperto con la carta da forno. La salo la ungo un po’ aggiungo i pelati, la mozzarella, l’origano e un filo di olio. La inforno per 20 minuti e poi slurp….A tavola!

Stasera burger di farro con melanzana e carotine e…misto di spezie

2014-02-19 19.19.13

Ingredienti per 4 persone

  • quattro burger al farro
  • 2 melanzane
  • 4 carotine tenere
  • olio evo (un cucchiaio)
  • un cucchiaino di peperoncino tritato
  • un cucchiaio di spezie miste (curry, cannella, pepe, curcuma, ect… a vostro piacere)
  • di sale
  • d’acqua (se occorre)

Difficoltà  Luna  Luna_grigia Luna_grigia Luna_grigia

Preparazione
Preferibile l’uso del wok…O una grande padella. Ho messo tutti gli ingredienti insieme, così con la cottura veloce si sono amalgamati ed insaporiti, oltre a divenire anche un po’ piccantelli. E’ un piatto unico, provatelo e mi direte, bon appetit!

Un “tipo” di carbonara

2014-02-17 14.41.46

Ingredienti per 4 persone

  • 400 g di sedanini
  • 2 uova
  • 250 g di pancetta o guanciale
  • uno scalogno
  • curcuma(a piacere)
  • parmigiano o pecorino
  • pepe

Difficoltà  Luna  Luna_grigia Luna_grigia Luna_grigia

Preparazione

  • Mettere l acqua a bolllire, nel frattempo in un tegame mettere la pancetta o guanciale tagliato a cubetti, lo scalogno tagliato sottilmente e accendere, io metto tutto a freddo cosi la pancetta rilascia il suo grassino e stufa lo scalogno. Nell’acqua di cottura aggiungo un po di curcuma in polvere, la pasta assumera’ un bel colore senza alterarne  il sapore….Dopodiche in una ciotolina sbatto le 2 uova, un pizzico di sale e il formaggio grattuggiato e il pepe. Scolare la pasta al dente e mantecarla con la pancetta, togliere il tutto dal fuoco e aggiungere le uova sbattute con il formaggio…..Mescolate e servite….  😉

Seitan alla marinara

2014-02-12 14.27.48

Ingredienti per 4 persone

  • 500 g di seitan al naturale
  • 500 g di pomodorini
  • 3 spicchi d’aglio
  • un cucchiaio di olio evo
  • peperoncino
  • sale q.b.
  • origano

Difficoltà  Luna  Luna_grigia Luna_grigia Luna_grigia

Preparazione
Tagliate a pezzetti i pomodorini, sbucciare l’aglio e tagliatelo a pezzettini piccoli, il seitan a listarelle. Scaldate la padella con il cucchiaio di olio evo e unite tutti gli ingredienti, compreso il peperoncino, mescolate il tutto e fate rosolare finche’ il pomodoro non si disfa un po’. Unite l’origano, il sale e impiattate.Bun bun! Facile facile