Rigatoni…primavera…!

  • 2014-04-12 13.29.26 (1)Ingredienti per 4 persone
  • 4  etti di rigatoni
  • 6 pomodorini
  • 3 zucchine
  • uno scalogno
  • foglie di basilico
  • 6 funghi champignon
  • olio evo
  • sale

Difficoltà  Luna  Luna_grigia Luna_grigia Luna_grigia

Preparazione.

Frullo i pomodorini a crudo con il basilico il sale e un po’ di olio. In una padella faccio scaldare l olio e ci metto lo scalogno, le zucchine e i funghi tutto tagliato a tocchetti e faccio soffriggere un po’, salo, intanto metto l’acqua per la pasta a bollire. Butto la pasta e aggiungo al sughetto di verdure i pomodorini tritati ….quando si è amalgamato tutto aggiungo i rigatoni e manteco…un po’ di formaggio e servo…..ehehehe gnammi….   😀

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Tagliolini al pesto…..di basilico…!

  • 2014-04-06 14.40.47 (2)Ingredienti per 4 persone
  • 4 etti di tagliolini
  • due mazzi di basilico
  • 1 etto di parmigiano
  • una manciata di pinoli
  • olio evo q.b.
  • sale

Difficoltà  Luna  Luna_grigia Luna_grigia Luna_grigia

Preparazione.

Preparare il basilico e metterlo nel mixer. Aggiungere  il parmigiano, i pinoli e l’olio a filo mentre si frulla….intanto mettere su l’ acqua per i tagliolini, quando il pesto è diventato bello lucido e compatto lo lasciamo riposare, mentre la pasta si cuoce, prendiamo un po’ di acqua di cottura e la teniamo da parte… scoliamo i tagliolini aggiungiamo il pesto l’ acqua di cottura q.b. e poi ancora una spolverata di parmigiano e….buon appetito…..gnum…eheheheh

Fusilli…e piselli….

2014-03-11 14.34.22

  • 400 g di fusilli
  • mezzo kg di pisellini freschi o surgelati o in scatola….
  • una cipolla di tropea
  • uno spicchio d’aglio
  • olio evo
  • sale e pepe
  • prezzemolo tagliato fine fine
  • curcuma
  • un po’ di concentrato di pomodoro

Difficoltà  Luna  Luna_grigia Luna_grigia Luna_grigia

Preparazione

Una ricetta che dire facile e veloce …e accontenta tutti….Mettete subito a bollire l’acqua per la pasta, aggiungere un cucchiaino di curcuma e il sale (adoro il colore che la curcuma da alla pasta…e non ha sapore..provate..io nn riesco piu’ a non usarla  🙂  )  in una padella mettete la cipolla di tropea tagliata sottile, l’aglio e l olio. Fate sudare e poi aggiungete i pisellini, salate pepate e fate andare per 5 minuti. Aggiungete 2 cucchiaini di  doppio concentrato e fate andare fino a che’ i fusilli non sono cotti al dente….Dopodiche’ mantecate e…servite subito…

Trofie al pesto………di broccoli…

  • 2014-02-27 13.19.12Ingredienti per 4 persone
  • 1,5kg di broccoli
  • uno spicchio di aglio
  • olio evo
  • 800 g di trofie

Difficoltà  Luna  Luna_grigia Luna_grigia Luna_grigia

Preparazione

E’ una ricetta semplicissima, prendete i broccolie cucinateli a vapore….(consiglio..10 minui nel microonde coperti con della carta trasparente),poi uniteci l’aglio e l’olio e frullate il tutto. Mettete l’acqua a bollire con un po’ di sale e un po’ di curcuma, quando bolle buttate le trofie fate cuocere per 8 minuti e scolate, mantecate col broccolo …..e servite con una bella spolverata di parmigiano….

Tofu e verdure grigliate….con miso di riso…

2014-02-24 16.56.30 (1)

  • 4 panetti di tofu
  • 2 melanzane
  • 6 zucchine
  • olio evo
  • sale
  • miso di riso
  • pomodorini
  • origano

Difficoltà  Luna  Luna_grigia Luna_grigia Luna_grigia

Preparazione

Scaldare la pentola di ghisa, nel frattempo tagliare a fette le verdure e il tofu, le verdure le mariniamo con un po’ d’olio , sale e origano. Il tofu, invece lo spalmiamo con il miso,e , non lo saliamo, quando la padella è caldissima ci mettiamo verdure e tofu insieme, cosi’ si insaporiscono entrambe e dopo qualche minuto girarle lasciare cuocere, intanto tagliate i pomodorini a 4 spicchi per decorare il piatto. Togliere le verdure e il tofu dalla padella calda e impiattare….per chi è a dieta…..ehehehe o per chi ama stare leggero….

Partita di calcio……con Panino!!!!

2014-02-20 21.10.31Ingredienti per 2 persone

  • 4 belle fette di pane Altamura tagliate un po’ spesse
  • pomodorini a piacere (cigliegino, pachino)
  • sale
  • origano di Sicilia profumatissimo
  • uno spicchio di aglio
  • olio evo q.b.

Difficoltà  Luna  Luna_grigia Luna_grigia Luna_grigia

Preparazione

Scaldate una griglia e quando è caldissima ci mettete per qualche minuto le fette di pane,quando le togliete ci sfregate sopra l’aglio fresco, dopodiche ci mettete i pomodorini tagliati, salate e aggiungete l origano e l’olio a filo….. Buona partita!

Semplicemente …. Pizza….

 

Ingredienti per 4 persone2014-02-19 20.59.04

  • 750g di  farina00
  • 450 ml di acqua
  • 3 mozzarelle
  • origano
  • pomodori a pezzetti una scatola da 250g
  • mezzo cubetto di lievito di birra
  • 3 cucchiaini di sale
  • 3 cucchiai di olio evo
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 3 ore di lievitazione

 

Difficoltà  Luna  Luna_grigia Luna_grigia Luna_grigia

Preparazione

  • Io faccio cosi: in una capiente ciotola setaccio la farina faccio scaldare l acqua e ci sciolgo il lievito. Aggiungo alla farina lo zucchero,  il sale e l’olio e mescolo tutto per bene, mi raccomando girare sempre con un mestolo di legno, anche il lievito. A poco a poco aggiungo l’acqua con il lievito e inizio a girare tutto l’impasto. Verso sulla spianatoia e inizio a lavorarlo con le mani, se è troppo morbido e appiccicoso aggiungete un po’ di farina, lo lavoro bene fino a quando la pasta non è morbida, liscia ed elastica, metto un po d’olio nella ciotola di prima e ci metto la mia palla di pasta e la lascio coperta con un canovaccio a lievitare per 3 ore……… Quando la palla è diventata un pallone, la tolgo dalla ciotola e la lavoro ancora un po’ e la stendo sulla placca da forno, che ho precedentemente ricoperto con la carta da forno. La salo la ungo un po’ aggiungo i pelati, la mozzarella, l’origano e un filo di olio. La inforno per 20 minuti e poi slurp….A tavola!